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中級廚師

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中級廚師

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  • 發布日期:2018/06/14
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中級廚師學期4個月,學習內容:原料知識、刀工刀法、顛勺、菜品裝盤技術;傳授燒、炒、爆、溜、炸等烹調技法,及十八種淮揚係實用菜肴製作。另加十八道流行菜、特色菜製作工藝,以及食品雕刻、藝術冷拚、實用果盤製作。(一品雞煲、川味豆花魚、三鮮蛋茸球、醬椒魚頭煲、幹纏肉、火焰蝦、外婆油爆蝦、脆香花菇掌中寶、揚州獅子頭、金工蝦球等)。隨到隨學,全天實踐,學會為止。

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